En Ucrania, algunos consideran que beber Aperol Spritz es una colaboración con Rusia

KIEV – El Aperol Spritz es tan popular que el cóctel es prácticamente sinónimo del verano en Europa, donde los conocedores se agolpan en los patios y alrededor de las barras para degustar el burbujeante aperitivo de naranja.

Pero en Ucrania, muchos bares que alguna vez sirvieron la bebida por excelencia ahora la están boicoteando, citando la decisión del propietario de la marca, el Grupo Campari, con sede en Italia, de continuar operando en Rusia.

"Teníamos vasos con el nombre de Aperol y los destruíamos o los tiramos a la basura", dijo Pavlo Lavrukhin, de 29 años, camarero en Squat 17B, un lugar de reunión hipster escondido detrás de un edificio residencial en el centro de Kiev.

Compuesta de dos partes de Aperol (un amargo cuyos ingredientes principales son la genciana, el ruibarbo y la quina), tres partes de prosecco y un chorrito de agua con gas, vertida sobre un vaso con hielo y cubierta con una rodaja de naranja, la bebida es considerada por los devotos como la antídoto ideal contra el clima sofocante.

Renunciar al Spritz por completo está fuera de discusión: a los fanáticos ucranianos les encanta el cóctel. Entonces, Squat 17B y otras barras se deshicieron del Aperol y en su lugar ofrecen una alternativa elaborada con licores de naranja comparables de otras compañías italianas.

El bar de Lavrukhin también eliminó la palabra "Aperol" del menú y cambió el nombre del cóctel a Venice Spritz. El mes pasado, Squat 17B sirvió 110 de las bebidas renombradas, 370 Negronis y 120 Boulevardiers, todo sin una sola gota de licor elaborado por Campari.

Después de 18 meses de guerra, Ucrania todavía está buscando formas, grandes y pequeñas, de cortar la financiación extranjera a Rusia, en parte avergonzando a las empresas que continúan trabajando en el país. Este mes, el gobierno ucraniano calificó a Bacardí, con sede en las Bermudas, como patrocinador internacional de la guerra, diciendo que la compañía, cuyas marcas incluyen vodka Grey Goose, ginebra Bombay Sapphire y Martini, ha ampliado su trabajo en Rusia desde el año pasado e incluso está buscando activamente nuevos empleados. en el país.

El Grupo Campari anunció el año pasado que había suspendido toda publicidad y promoción en Rusia, donde emplea a 122 personas, y "redujo el negocio al mínimo necesario para pagar los salarios de nuestros colegas". También dijo que ayudó a sus empleados en Ucrania con fondos de emergencia y ayudó a encontrar refugios.

"Nuestra posición es la que hemos comunicado públicamente desde el comienzo de la guerra", afirmó el portavoz de Campari, Enrico Bocedi.

Pero muchos en Ucrania consideran que tales declaraciones son lugares comunes. Rusia (junto con Italia, Alemania, Francia y Estados Unidos) es uno de los “mercados principales” del grupo para las ventas de Aperol. En 2022, las ventas totales del grupo en Rusia y Ucrania representaron alrededor del 3 por ciento de su total.

En el primer trimestre de este año, las ventas internacionales del grupo crecieron casi un 20 por ciento. Ha sido socio oficial del Festival de Cine de Cannes durante dos años consecutivos. En junio, copatrocinó un evento en el Capitolio en el que participaron los representantes Bill Pascrell Jr. (DN.J.) y Jimmy Panetta (D-Calif.), quienes han sido firmes defensores de Ucrania. Ninguna de sus oficinas respondió a una solicitud de comentarios.

Retirarse completamente del mercado ruso era “la única posición posible en nuestra opinión”, dijo Dmytro Krimsky, de 52 años, cofundador de Goodwine, una gran tienda de comestibles y licores de lujo en Kiev que vendió productos Campari por valor de más de 338.000 dólares en 2021.

Desde entonces, la tienda puso fin a su asociación con Campari como parte de las “decisiones de principios” que tomó después de realizar una evaluación de las respuestas de sus proveedores a la invasión rusa, dijo Krimsky.

Goodwine no trabajó anteriormente con Bacardi, dijo, pero descartó cualquier posibilidad de trabajar con la compañía en el futuro y está "trabajando activamente para excluir" otras marcas con vínculos con Rusia.

Algunas marcas de alcohol que no se retiraron rápidamente de Rusia ahora enfrentan dificultades. El mes pasado, después de que el fabricante de cerveza danés Carlsberg Group anunciara planes de vender sus activos en Rusia a un comprador no identificado, Moscú tomó el control de ocho de sus cervecerías y de 8.400 de sus empleados.

En primavera, la empresa francesa Pernod Ricard, que distribuye el vodka sueco Absolut, enfrentó indignación en Suecia tras informes de que estaba vendiendo productos en el mercado ruso. En abril, dio marcha atrás en sus planes anteriores de reducir su producción y anunció que suspendería todas las ventas de Absolut a Rusia.

Las empresas occidentales bajo presión para poner fin a sus operaciones en Rusia han expresado su preocupación de que detener completamente la producción podría dar lugar a acusaciones de las autoridades rusas de que están quebrando intencionalmente y podría dejar a los empleados locales responsables.

Los ucranianos no simpatizan con esta narrativa.

Cualquier empresa que siga trabajando y pagando impuestos en Rusia “está patrocinando la guerra”, dijo Dasha Andriushchenko, de 32 años, gerente de marketing de Pure & Naive, un popular bar y restaurante en el centro de Kiev.

Durante los dos meses posteriores a la invasión rusa del 24 de febrero de 2022, “ni siquiera pensamos en el alcohol y no hicimos ningún pedido”, dijo. El restaurante se transformó en un centro de voluntariado donde los civiles se reunían para preparar comidas para las tropas ucranianas que luchaban en los alrededores de Kiev.

Cuando el bar reabrió sus puertas en la primavera de 2022, consultó con otros bares de Kiev sobre los vínculos de las empresas de licores con Rusia, dijo. Fue entonces cuando los directivos optaron por dejar de comprar a Campari y Bacardí.

En agosto, al igual que en Squat 17B, los clientes que bebían bebidas burbujeantes de naranja en su patio bebían licores de la empresa italiana Luxardo, no de Aperol. Pure & Naive luego cambió a una alternativa diferente, llamada Gamondi. Fue “bastante difícil comprobar si [Luxardo] está trabajando con Rusia o no”, dijo Andriushchenko.

Luxardo no respondió a varias solicitudes de The Post para comentar sobre los vínculos existentes con Rusia, pero las publicaciones de Instagram de un distribuidor de licores con sede en Moscú sugieren que algunos productos Luxardo todavía están disponibles allí.

Yevgeny Babiy, de 20 años, barman de Champagnella, una pizzería y bar en Kiev, todavía tiene una botella de vermú extra seco Martini expuesta detrás de su barra. "Es una especie de broma porque está vacío y nadie puede pedirlo", dijo.

En general, dijo Babiy, su bar ha tratado de reemplazar las marcas que todavía operan en Rusia. "Pero es un poco complicado", dijo. “Hablando francamente, no vamos a impedir que estas empresas ganen dinero en Rusia si así lo desean. … Todas las empresas que por razones morales querían abandonar Rusia ya lo han hecho”.

En un bar de al lado, se exhibían Aperol, Martini y Campari. Cuando un periodista del Post pidió en ucraniano hablar con los camareros sobre cómo se sentían vendiendo los productos, su gerente se negó. “No van a hablar contigo porque son sólo la fuerza laboral”, respondió en ruso. "Cuando todo haya desaparecido, nos ocuparemos de eso".

No todos en Ucrania prestan atención a la política de los estupefacientes.

En una tarde reciente en la ciudad de Kryvyi Rih, Yana Ovdii, de 31 años, y su amiga Natasha Polyakova, de 46, se sentaron en el restaurante de un hotel de lujo y cada una pidió un Aperol Spritz, sin saber de la reacción violenta contra Campari.

La pareja se había reunido para tratar de animarse, dijeron, porque el marido de Polyakova acababa de ser movilizado. Su hijo de 24 años ya estaba en el ejército y tenía miedo de perderlos a ambos. "Este momento es difícil", dijo Ovdii.

Para algunos bartenders, asegurarse de que los productos no estén a la venta les resulta personal.

Ilya Petrovskiy, de 26 años, barman de Malevich, un lugar para beber en una zona bulliciosa de Kiev, dijo que las marcas que todavía operan en Rusia estaban siendo eliminadas. El único producto de Bacardi que Malevich todavía tiene en sus estantes es el ron especiado Oakheart. Una vez que se acabe la botella, “no tenemos intención de hacer más pedidos”, dijo Petrovskiy. El bar también ha cambiado el nombre de su cóctel "Ruso Blanco" a "Ruso Muerto" y dona todas las ganancias de su compra al ejército ucraniano.

"Ser ucraniano, estar en un país donde estamos en guerra... No quiero que ni yo ni el bar donde trabajo apoyemos estas marcas con dinero", dijo.

Lavrukhin, el camarero de Squat 17B, se mudó al bar el año pasado cuando las fuerzas rusas avanzaron hacia Kiev. Él y otros empleados dormían uno al lado del otro en el suelo y pasaban los días fabricando bombas molotov, anticipando la posibilidad de que tanques rusos rodaran por las calles de Kiev. Se turnaron para vigilar la puerta con un machete y una pala.

Después de que la región de Kiev fue liberada y el bar reabrió sus puertas, decidieron hacer todo lo posible para apoyar la guerra: donando al ejército y boicoteando marcas que aún estaban presentes en Rusia. Saben que su esfuerzo es pequeño, pero esperan que otros bares de Europa sigan su ejemplo.

Cualquier boicot a los productos que todavía se venden en Rusia "es a nuestro favor", afirmó Lavrukhin. "Se pone más énfasis en Ucrania".

Anastacia Galouchka y Heidi Levine contribuyeron a este informe.

Una versión anterior de este artículo decía incorrectamente que el whisky Jameson es una de las marcas propiedad de Bacardi Limited. El artículo ha sido corregido.

Lo último: el ejército ucraniano lanzó una contraofensiva largamente esperada contra las fuerzas de ocupación rusas, abriendo una fase crucial en la guerra destinada a restaurar la soberanía territorial de Ucrania y preservar el apoyo occidental en su lucha contra Moscú.

La lucha: Las tropas ucranianas han intensificado sus ataques en la línea del frente en la región sureste, según varios miembros de las fuerzas armadas del país, en un avance significativo hacia el territorio ocupado por Rusia.

La línea del frente: El Washington Post ha trazado la línea del frente de 600 millas entre las fuerzas ucranianas y rusas.

Cómo puede ayudar: A continuación se detallan formas en que quienes se encuentran en los Estados Unidos pueden apoyar al pueblo ucraniano, así como lo que personas de todo el mundo han estado donando.

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